炒干鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼干烧肉

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条

五花肉切成小块

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

用料

蚝油 1勺盐 适量料酒 1勺老抽 1勺青辣椒 2条朝天椒 4个大蒜 2根蒜米 6颗姜片 10小片花椒 适量

爆炒鱿鱼干的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼

步骤 2

炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒

步骤 3

快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。

食材明细

干鱿鱼适量

萝卜适量

葱适量

蒜适量

姜适量

红辣椒适量

微辣口味

炒工艺

数小时耗时

普通难度

萝卜炒鱿鱼干的做法步骤

1

干鱿鱼.。

2

温水泡发12小时。

3

萝卜、干鱿鱼切成条状。

4

葱、姜、蒜切片。

5

油热后炒香葱、姜、蒜。

6

加入萝卜炒成七成熟后加入干鱿鱼。

7

加入料酒、生抽、醋、盐继续炒一、二分钟后。

8

淋上香油即可