鱿鱼丝怎么做最好吃

1· 青辣椒，洋葱，大葱切丝待用，鱿鱼改刀切丝，淀粉加水搅拌均匀待用，锅内放水和3片姜片煮沸，倒入鱿鱼丝，加入料酒，烫至变色捞出沥干水分待用

2· 锅内放油烧热，倒入干辣椒，花椒，姜片和大葱丝炒香

3· 倒入豆瓣酱炒出红色

4· 倒入洋葱丝和青辣椒翻炒

5· 倒入鱿鱼丝翻炒

6· 加入生抽，老抽，蚝油和白糖翻炒

7· 倒入水淀粉翻炒收汁

8· 装盘撒上香葱

9· 完成

1、冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片。

2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4、韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

5、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

6、热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。

7、30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

8、放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

9、放入韭菜苔煸炒2分钟。

10、放入豆瓣酱，煸炒至熟。

11、最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

12、出锅了。

食材明细

鱿鱼、青椒、洋葱、食用油、盐、料酒、生抽、干辣椒、葱姜、细砂糖、水淀粉。

1、煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用

2、炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝

3、放入青椒丝煸炒

4、放入鱿鱼丝

5、放入洋葱丝煸炒

6、烹入生抽、盐、水淀粉、白糖、干辣椒兑成的碗汁

7、翻炒至汤汁粘稠，裹住食材即可关火