卤鱿鱼干怎么做

食材用料：鱿鱼干200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、葱1小把、姜2片、开水100毫升。

做法步骤：

1，首先将鱿鱼干用清水泡发，然后清洗干净控水

2，葱切小段，姜切片

3，锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下入鱿鱼翻炒至鱿鱼稍稍变硬

4，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿卤到汤汁变少，鱿鱼干颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块即可开吃。

食材：鱿鱼 1只 、 桂皮 1片 、 大料 1颗 、 香叶 几片 、 花椒 少许 、 辣椒 3个 、 生姜 5片 、 大蒜 3颗 、 大葱 1段 、 酱油 适量 、 酒 适量 、 白糖 适量

做法：1.准备好所有食材，先将鱿鱼剪开一刀后剥去内脏，剪掉眼睛，洗净备用。

2、锅中入少量水，加入所有香料，大火烧开后小火煮10分钟，让香料味道充分释放入汤里。

3、锅中加入整个鱿鱼，继续煮5分钟，倒掉一部分汤汁剩余少许，大火收汁入味即可。

4、也可以加入鱿鱼后继续煮七八分钟，关火，让鱿鱼在汤汁中浸泡一两小时。

5、取出鱿鱼切片装盘即可，开始享用。

主料干鱿鱼500g辅料油适量盐适量生抽适量啤酒适量大料适量姜适量蒜头适量步骤1.鱿鱼干先入水泡一下。

2、这是泡了一晚上已经泡好的干鱿鱼。

3、切成条，然后加入油，姜片，蒜头，适量的啤酒，4.生抽，大料，盐，少量的水。

5、拌匀，慢炖二个小时。

6、中途翻一下。

7、煮好后非常的香呢!8.装盘上菜了！