煲仔饭的酱汁最正宗的做法

主料：

腊肉80克

腊肠70克

青菜1颗

胡萝卜30克

大米300克

鸡蛋1个

姜丝少许

辅料：

油2勺

生抽2勺

蚝油1勺

白糖半勺

做法：

1、 米洗净，按照1:1的比例煮制米饭在米中加入2勺食用油，开始煮饭。

2、 腊肉、腊肠切片。

3、 青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。

4、 当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。

5、 2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用

食材： 葱末适量，生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺。

2、

准备小葱两根，洗干净切碎放到锅里。

3、

然后放2勺生抽、一勺蚝油、搅拌一下。

4、

再倒2勺清水、冲开生抽。

5、

最后搅拌均匀，熬30秒。

6、

盛出即可，倒在煮好的美味的煲仔饭上。

步骤 1

6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化

步骤 2

热油，爆香一下大蒜和辣椒

步骤 3

然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下

步骤 4

倒出即可，备用~

步骤 5

煲仔饭的做法也简单说一下 首先米淘干净用水泡30分钟，然后倒入适量清水，薄薄一层就可以了，开大火烧到冒青烟，米饭基本成型，然后开盖子迅速把腊肉，香肠这种放进去铺好，在锅四周围，沿着内壁浇一些油，为了产生锅巴，然后转小火，再烧6 7分钟左右，一定要小火，很容易焦掉，最后敲个鸡蛋，闷熟，放绿叶菜，随你都可以，淋上酱汁，开吃！

步骤 6

再配上蒜片，太完美了