腊肠煲仔饭的调汁

一、食材清单：大米 1杯 、 腊肠 1根 、 香菇 几朵 、 小青菜 1把 、 猪油 2勺 、 香葱 2根 、 料汁 、 洋葱 1/3个 、 香菜 2根 、 酱油 40克 、 冰糖 3粒 、 油 1勺 、 清水 5勺

二、烹饪步骤：

1、大米洗净，浸泡1小时，沥干水分备用。

2、铸铁锅或者砂锅刷油。

3、将大米倒入锅中，加入约超过大米平面1厘米高的水。

4、大火烧开后，盖盖焖煮8-10分钟，会听到贴着锅壁米饭被煎的滋滋声响。

5、开盖将腊肠和香菇片码放在米饭顶，临锅边均匀的绕圈淋2勺温热液化的猪油。盖盖小火继续焖煮10分钟。一定要淋油，没有猪油其它植物油玉米油橄榄油都可以，一定要淋油。

6、烧一锅开水。

7、将小青菜烫一下断生。

8、沥干水分备用。

9、将全部料汁材料放入小锅

10、煮开，小火熬煮2-3分钟。沥出料汁。

11、焖好的煲仔饭撒上香葱。

12、淋上料汁。

13、搅拌均匀，贴锅的锅巴太香了