笋干肉丸汤

用料：笋干50g    新鲜猪肉 500g   盐适量        早餐饼1-2片      开水一锅      姜2小片      料酒一勺

步骤 1

笋干用淘米水浸泡过夜，泡开后再用清水淘洗一次，然后切成小块。

步骤 2

猪肉用料理机打碎，加入少量盐，可用舌尖试味。肉片剁碎后再加入饼干，继续搅碎，可以加入少量的冷水。饼干是肉丸鲜嫩的关键，不要省略！

步骤 3

烧一锅开水，放入一勺料酒，姜片。沸腾以后加入肉丸煮3-5分钟。

步骤 4

肉丸熟透后加入笋干煮沸，没有沸腾之前不要翻动。继续煮几分钟后可以移动至电磁炉上加热，总结就是，越煮的久，就越鲜！