炝肚丝做法

1、主料：猪肚1个。

2、辅料：盐适量、糖适量、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、姜末适量、干红辣椒5个、青椒2个、姜3片、八角1个、香叶2片、桂皮1块、鸡精适量、蒜末适量。

3、猪肚洗净后、放入锅中加水、料酒、姜片、八角、桂皮、葱结、干辣椒焖煮至用筷子可以轻松扎入。

4、将猪肚对半切开，切成条。

5、青椒切丝。

6、热油锅下姜蒜炒香。

7、6加肚丝翻炒。

8、加料油、生抽、蚝油翻炒均匀。

9、加水焖煮一会儿。

10、加青椒翻炒至断生、加糖、鸡精调味出锅

芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝

步骤2

锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软

步骤3

放入芹菜丝，翻炒一分钟

步骤4

放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅

1、将熟猪肚切成丝。

2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。

3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。