豆腐皮羊肚丝做法

食材用料：

羊肚 400g 、 豆腐皮50克、洋葱 30g 、 青椒 30g 、 红椒（可不用） 10g 、 黄椒（可不用） 10g 、 干辣椒 5个 、 姜片 4片 、 大蒜籽 3个 、 花椒 30粒 、 白酒 15ml 、 料酒 10ml 、 生抽 10ml 、 老抽 3ml 、 白醋 10ml 、 盐 10g 、 鸡精 少许 、 香菜 3根 、 胡椒粉 少许 、 香麻油 少许

做法步骤：

步骤1/10

用白醋和一勺盐清洗羊肚，如果比较脏的再用面粉揉一遍，清洗干净

步骤2/10

在一个锅里放入冷水和羊肚，放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚，最好煮软一点但不能烂

步骤3/10

羊肚切丝、豆腐皮、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝，干辣椒剪段洗净辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。

步骤4/10

锅里放油烧至中温，放入余下的花椒爆香，捞出花椒不要

步骤5/10

大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香

步骤6/10

放入三色辣椒翻炒片刻

步骤7/10

放入羊肚翻炒二分钟，再加入豆腐皮翻炒

步骤8/10

倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味

步骤9/10

撒一点白胡椒粉，放入少许鸡精翻炒均匀关火，放入切段的香菜、淋点香麻油拌匀即可。

步骤10/10

一盘香辣的爆炒豆腐皮羊肚丝就做好了。