咸白菜炖豆腐的家常做法

原料

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豆腐 (1块)

咸白菜 (10颗)

猪瘦肉 (200克)

葱姜蒜 适量

植物油 20克

生抽 10克

蚝油 5克

食盐 2茶匙

鸡精 1茶匙

红辣椒 1个

虾皮 适量

1/准备食材，白菜先用热水汆烫一下。

2/将豆腐切成均等的小块。

3/葱姜蒜切碎，瘦肉切片。

4/炒锅热油，炒熟瘦肉至变色。

5/爆香葱姜，倒入生抽和蚝油翻炒。

6/倒入适量清水煮至开锅状态。

7/倒进豆腐，烹入食盐和鸡精和虾皮。

8/再倒进白菜翻拌均匀。

9/最后出锅前放入蒜沫，出锅装入碗中，点缀上红椒丝即可。

10、美味又好吃的咸白菜炖豆腐的家常做法完成开吃了。

用料:泡豆腐2块，咸白菜1颗，五花肉200g，食用油少许

辅料:葱、姜、各1段，蒜1瓣，料酒、生抽1汤匙，白糖胡椒粉、豆瓣酱适量

烹饪步骤:

1.整块泡豆腐太厚，可以竖着从中间对半切开，再分成小方块，沿对角线切开成三角形。

2、大叶咸白菜先用清水泡泡，洗去多余的盐分，切成小段。

3.五花肉切片备用。

4、锅里放食用油，烧热后，下入豆腐块煎一煎，两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。

5.把切好的肥肉先煸炒出油，接着下入瘦肉炒变色后，加一勺料酒去腥，放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油，加入适量清水烧开。

6、放入煎好的豆腐块，加生抽和一小勺胡椒粉调味，一点点白糖提鲜即可。

7.这时候可以把咸白菜段倒进去，放一个小葱节进去。

8.煮开后，转小火慢炖，大概十来分钟，就可以了。

老豆腐改刀成3.5×2×0.5厘米的块，入烧至四成热的菜子油中，小火煎至两面金黄咸白菜焯水，改刀成1厘米见方的块。

2、起锅，入菜子油30克烧热，入猪五花肉片，煸炒出香，入咸白菜块、A料翻炒，入老豆腐、鸡汤，大火烧开，改小火炖5分钟，入青、红椒丁，出锅即可。