蛋糕粉和蛋糕预拌粉有什么区别

成分，作用不同，二者有各自的特点。

成分不同。蛋糕预拌粉中会加入植脂末以及各种用于调味的东西。蛋糕粉主要是由淀粉，奶粉以一定配比配制。

作用不同。在制作蛋糕的时候，适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。蛋糕粉就是用于制作蛋糕。

特点不同。用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，相对来说烘焙时有一定难度。