建德辣子鱼块做法

用料

草鱼 1条

花椒 20克

姜 一个

蒜 一头

盐 20克

辣椒面 2勺

生粉 10克

料酒 2勺

孜然粉 1勺

十三香 1勺

鸡精 5克

生抽 1勺

家常麻辣鱼块的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，去腥线，剁好腌制1个小时左右。

步骤 2

起锅烧油，把鱼块用生粉抓匀，不要太多，等油温高一点再下鱼块，记得一定要高一点这样不容易粘锅，这个过程中一定不要用锅铲去翻它，不然就会成渣渣，这个很重要，等鱼可以看到微黄的时候再用锅铲背面轻轻的翻面

步骤 3

炸到两边金黄，然后把鱼捞起来备用，关火，锅中留一点油，放入大蒜沫，姜沫。辣椒面，鸡精生抽，孜然粉十三香搅拌均匀，然后再放入鱼块搅拌均，然后出锅，就可以了