鲊辣椒鱼做法

步骤1

绿豆鱼300克，清净干净后加少量盐和料酒腌制20分钟，然后滤干水分备用

步骤2

熟鲊辣椒400克

步骤3

倒半锅油，油温至六成热时，下入绿豆鱼中火炸至焦黄酥脆

步骤4

将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，大火烧热后，下入蒜末干尖椒爆香

步骤5

然后下入熟鲊辣椒煎炕至粒粒酥脆

步骤6

下入炸过的绿豆鱼翻炒均匀，起锅时加少量鸡精调味即可

步骤7

最后装盘时撒上葱花，鱼香米鱼葱香，还有淡淡的泡菜的酸气混合其中，那种滋味没有亲身品尝过的人真是无法体会啊！