羊角菇怎么做法

主要食材：猪瘦肉三百克、羊角菇四百克。

辅助食材：植物油适量、食盐三克、生抽五克、淀粉少许、老抽三克、料酒五克、十三香三克、胡椒粉一克、鸡精两克、大蒜四瓣、大葱一小截、小米椒两粒。

做法如下：

第一步：先将准备好的猪肉切成薄厚相宜的丝，羊角菇洗干净后用手撕成条然后放入锅中焯水两分钟捞出攥干水分备用，小米椒切成斜段，大蒜切片、大葱切成斜段分别放入盆中备用。

第二步：将切好的瘦肉放入碗中，加入食盐两克、生抽、老抽、料酒和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入适量的淀粉顺时针搅拌均匀腌制十分钟。

第三步：锅中加入适量的植物油烧热后，将腌制好的瘦肉放入锅中煎至肉成两黄色捞出控干油备用。

第四步：锅中留底油，将切好的大葱段、大蒜片、小米椒放入煸炒出香味，然后再将焯好水的羊角菇放入锅中翻炒几下，再将过油后的肉丝倒入，然后再加入料酒、生抽、老抽翻炒至入味上色，最后加入十三香、食盐和鸡精翻炒至入味即可出锅装盘！

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用清水将洗干净的羊角菇泡入，里面放入葱段和姜片，再加适量食盐，泡3--5小时，使羊角菇入味

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用适量面粉，少量淀粉，少许盐，少许五香粉和水制作面糊

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将入味的羊角菇放入面糊中均匀沾上面糊，注意将羊角菇中的水挤出避免炸时溅油

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将羊角菇放入烧热的油锅中炸至金黄色即可