羊角菌的做法

用料：

羊角菌4个鸡蛋2只生抽1勺盐10克。

做法：

1、羊角菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘，加水刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

2、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊角菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

3、剪开羊角菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面。

4、把浸泡后的羊角菌，切成小条。

5、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊角菌的水倒进去，一起打散。

6、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊角菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。

7、时间到了，再加一点点香油和生抽就可以食用了。

1、用清水将洗干净的羊角菇泡入，里面放入葱段和姜片，再加适量食盐，泡3--5小时，使羊角菇入味

2、用适量面粉，少量淀粉，少许盐，少许五香粉和水制作面糊

3、将入味的羊角菇放入面糊中均匀沾上面糊，注意将羊角菇中的水挤出避免炸时溅油

4、将羊角菇放入烧热的油锅中炸至金黄色即可