月饼馅料怎样做才粘稠不松散

制作月饼馅料，尤其是椰蓉，五仁，芝麻等馅料比较松散，很难将它们捏和成球，不方便包皮，可以采用熟糯米粉来进行粘合，把糯米粉炒熟后，按照每500克馅料加入100克熟糯米粉，再加入50克水，这样就可以将松散的馅料粘合起来制成比较结实的圆球进行包裹了