椰蓉淋面面包的做法

原料：高粉、低粉、糖、盐、牛奶、椰浆、黄油、椰浆、糖、牛奶、酵母、高粉。

第1步、（酵头）酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团

第2步、（酵头）温暖处发酵5小时或3-4倍大

第3步、（主面团）除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状

第4步、（主面团）倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程序，程序结束后加黄油，再继续一个“IMIX”程序

第5步、（主面团）取出揉圆排气，分成12等份（约70g），小面团滚圆均匀排入烤盘里

第6步、（主面团）发酵至2倍大

第7步、（泡浆用椰浆）糖加入到椰浆内，搅拌至融化

第8步、配好的椰浆淋在每个发好的面团上

第9步、表面撒椰蓉

第10步、中层，上下火170℃，25分钟

第11步、 烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出。

用料

高筋面粉

300克

鸡蛋

55克

牛奶

70克

酵母

2克

白砂糖

35克

盐

2克

温水

60克

面包表面装饰：椰蓉

10克

鸡蛋液

10克

6寸蛋糕活底模具

1个

玉米油

5克

做法

1/16 面粉留下20克其它的放入盆中，白砂糖与盐分开放，搅拌均匀。

2/16 用温水调的酵母水。

3/16 磕入鸡蛋、倒入酵母水再与牛奶、温水和成面疙瘩。

4/16 把面团成团后揉搓，用掌根把面揉着搓出去再捞回来揉搓后再推出去，不停地连续重复这几个动作，中间还要间隔把面摔几下，直到面团很细腻很光滑基本上就是膜产生了。我做面包没有揉出太薄的膜。

5/16 滚圆放温暖处发酵。或是放烤箱发酵档低温38度发酵。

6/16 发酵至两倍大。用手指蘸水在发酵好的面团上搓一个洞不反弹就算可以了。

7/16 排气松弛。把大面团分成6个小面团后滚圆。每个是80克左右。

8/16 6寸活底蛋糕模具底部与周围刷一层薄薄的玉米油。

9/16 把面团揉圆做成一个像包子一样的面包胚。

10/16 收口朝下，下面挨着放5个，还有一个放上层的中间。温暖处二次发酵。

11/16 发酵差不多的时候准备椰蓉、鸡蛋液。

12/16 发酵好了取出先刷一层鸡蛋液。此时烤箱180度预热10分钟。

13/16 再均匀地撒上椰蓉。分几次撒完。

14/16 烤箱180度烤30分钟。中途上色了加盖锡箔纸。

15/16 刚烤完很香，还没有放凉就吃了。因为模具上涂了油，好脱模。

16/16 面包做好啦