司前温蛋香料配方

司前温蛋做法

第一步，当然就是要准备好鹌鹑蛋（其实普通鸡蛋也可以，不过鹌鹑蛋较易入味）、现成的司前温蛋料（司前镇世面上有出售）、生姜、冰片糖少量、老抽等材料。

第二步，把鹌鹑蛋放入盛了足够的水的锅中，放在煤气炉上煮熟。再将已熟的鹌鹑蛋剥壳。

第三步，将剥壳后的蛋放入另一个容器中，加入足量的乌黑度十足的老抽腌制。

第四步，过一段时间后（具体时间由蛋和老抽的多少决定，以2~3个小时为宜）将腌好的蛋放进锅里，加入适量的水，并将已准备好的温蛋料用布包着放进锅里，再加入几片生姜和少量冰片糖，先用猛火煮后用慢火焖，直至水差不多被煮干，熄火，即可做成令人垂涎的“司前温蛋”。

司前温蛋香料配方

鸡蛋 17个香叶 8片桂皮 2块八角 4个陈皮 3片黑豆 1碗东古一品鲜酱油 120毫升片糖 1片鸡精 1勺清水 1500克一2000克

司前温蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋煲好去壳

步骤 2

把黑豆洗干净

步骤 3

准备好所有材料

步骤 4

把所有材料放入锅中，开大火煮沸转小火，一直煲8小时

步骤 5

巳完成，但不要趁热吃，要放凉了之后才开始吃，这样才吃岀蛋的甘甘甜甜的味道