烤羊排香料粉配方

羊排洗净控干水分后，放到盆子里，加柠檬半个切成薄片，加胡萝卜30克，姜片25克，蒜片15克，香菜15克，盐15克，鸡粉15克，味粉10克，孜然7克，小茴香6克，辣椒粉5克，洋葱切片30克，放适量色拉油调匀腌料，把羊排涂抹均匀腌制2小时。

烤制流程:取腌好的羊排刷上秘制香料油后放到电烤炉烤盘中，并且把电磁炉温度调制中档，羊排在电磁炉中大约烤制15分钟表面水分烤干，并有油脂渗出。取出羊排在次撒上秘制椒盐在烤5分钟。至羊排表面金黄即可，这样的羊排外焦里嫩，香而不腻。

秘制香料油配方及制作流程:锅里放适量的色拉，油烧至冒烟离火后自然放凉，到五成热后在放到文火上，然后放蒜瓣10克，葱段7克，香菜5克，八角，青花椒各2克，香叶1克，小茴香1克，孜然1克，良姜，山奈，各0.7克，香茅0.3克小火炒香关火。自然放凉至油锅中的油大约100左右。用漏勺把香料清除干净。然后倒入辣椒面7克，孜然5克，十三香3克搅拌均匀即可。密封放置一天即可使用。

秘制椒盐配方及制作流程:干花椒150克，八角2粒放入锅中小火炒制表面黑黄，椒香味溢出即可，放板上压碎。放盐50克在放辣椒粉3克搅拌均匀即可使用。