子肉的精选

牛腱肉和牛腱子肉是一种没有区别。人们称呼习惯简洁，不影响整体意思的时候会剪掉某个字来称呼，实际意思一样。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常运动的原因肉质较老布满筋膜是制作酱牛肉的首选材料，制作出的酱牛肉筋道爽滑，肉质清...

需要泡血水。买回来新鲜的牛腱子以后，把牛腱子切成大小合适的块，放在清水中浸泡3小时以上，把牛腱子中的血水泡出来。血水是牛腱子主要的腥味来源，所以在煮牛腱子之前，一定要把血水提前泡出来，这样不仅可以去除牛腱子大部分...

用料牛腱子4斤清洗：面粉+盐3勺+1勺腌制：酱油+甜面酱+冰糖+大葱+干辣椒+八角+花椒+桂皮+山楂1斤+1汤勺+1小把+1节+适量+2粒+1小把+1段+3粒腌制：姜片+香叶+香菜适量+4片+1根步骤1准备食材步骤2准备腌制食材步骤31:新鲜牛肉...

牛腱子肉熟了筋也就熟了。牛的腱子肉是非常好吃的，牛腱子肉中含有大量的牛筋，牛筋的口感会更劲道一些，给人一种没有煮熟的感觉。...

牛腱子肉筋少的比较好牛腱子肉筋多的口感不太好，这种情况，在选肉的时候尽量选择肉筋少的，下锅之前剔除表面的筋膜。口感会好很多...

1、将牛腱子清洗干净。2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。5、加盐，搅拌均匀。食材用料牛腱子...

牛筋和牛腱子肉对比，我觉得出腱子好，不管是放卤锅中卤，还是放锅中清炖牛腱子。都非常好吃。瘦肉中加带着一圈筋。牛腱子吃起来肉质非常细嫩。口感比牛后腿好吃。牛后腿肉卤出来吃有点干柴口感。牛筋卤出来吃，是年经人的最...

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。调料：盐、味精、料酒各适量。做法：1、将所有材料均洗净，备齐。2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和...

煮的牛腱子肉最忌四种调料是:茴香，花椒，五香粉，十三香。炖牛腱子最“忌”调料茴香，炖肉如果放了它，味道就会变得很怪异。影响牛肉本身的鲜味。五香粉的味道非常浓，如果在炖肉时放入五香粉，很容易就会影响肉本身的口感，肉汤也...

脂肪。1、新鲜的牛腩色泽均匀有光泽，层次清晰分明，含有的脂肪呈现白色或淡黄色，若是发现牛腩暗淡无光，脂肪有明显黄绿色，就是变质的了。2、用手摸一摸牛腩的表面，感觉到微微干燥且不粘手，手指按压下去快速恢复成原来的样子，表...

网上的牛腱子肉是非常便宜的，因为它属于拼购，所以很多人一起买的话就会便宜，而且平台可能会付贴一部分钱，以用户在网上买东西，会比其他的平台便宜一些。网上可以买到所有的商品，因为平台上面的商品种类很多，任何商品都可以在...

腌制牛腱子肉不要3天时间，做腊牛肉需要腌制5-7天。腊肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切...

1、主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌...

1、牛肉卤好后至少要泡两个小时。如果不焦急食用，可以多泡一会，最好是过夜。卤肉放在卤水中浸泡的时光越长，其味道就越好。2、如果是用牛腱子肉做的卤肉，大约浸泡2个小时就能吃了，这时的卤肉口感是最好的。一般做卤牛肉都...

牛腱子煮一个小时左右能熟，如果用高压锅煮只需半个小时左右。牛腱子其实就是牛的前后腿肉，前腿肉就叫做前腱，后腿肉就叫做后腱，因为肉中有筋，所以想要炖烂需要花费一定的时间。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后...

卤牛腱子的肉一切就碎，这个是个人原因造成的，绝大多数新鲜的卤牛腱子，卤好以后，我们会把它放冷，热着切牛腱子肯定会碎掉的，但是经过冰箱冻一下的话，肉就会缩紧，我们要和牛肉纹路成90度夹角，去切牛腱子肉，这样子接下来的就是一片...

用料牛腱子肉1000克八角2个花椒10克香叶4片桂皮一段姜一块蒜几瓣料酒3勺盐适量生抽3勺老抽3勺冰糖适量做法步骤步骤1牛腱子肉，开水煮过后放入冷水洗干净，洗去血水和浮沫。步骤2拿一个锅，把卤水料放下去，用水煮开，还可以再...

我觉得冷冻的牛腱子肉该用我们的锅铁锅来进行翻炒，炒出来才是最香最好吃的牛腱子肉。也可以拿来卤子吃，就是做卤腱子肉也行，而且做出来的也是非常好吃的。卤的更香会更有我们的啊，肉牛肉会更香更好吃，特别是腱子肉。是最佳...

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛的四蹄上段的部位精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2....

用料牛腱子肉1个，香料适量，盐适量，味精适量，料酒1勺，香油2勺，香菜15根，洋葱1个，蒜末1汤勺，姜6片做法步骤1、冷水焯水：姜+料酒2、香料，一块姜啪一下3、加水，盐味精，砂锅里煮一个半小时，然后捞起来备凉。4、洋葱+香菜+蒜末+两颗小米椒...

可能是牛肉中事先被注入了水，所以会出现这种情况！先用清水泡一会，然后放入冷水锅中加热与水一同煮开，这样血水会同杂质一起被煮出来！第一锅水倒掉就可以了！正常现象。肉类制品加工时间都是比较长的，以牛肉尤其是腱子肉为最，牛...

能吃，具体做法如下：主料:牛腱子肉5斤辅料:大料，香叶，桂皮适量葱姜蒜适量步骤：1·牛肉切块泡水，控水2·葱姜蒜，大料，桂皮，香叶3·高压锅放入肉，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，盐，糖，料酒，生抽4·压20分钟出锅，可以在放各种辅料，土豆，西红柿，萝卜等...

2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表...

食材：牛腱子，大葱，生姜，料酒，十三香，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，食盐，黄豆酱，面条，青菜。做法：牛肉冷水上锅，加大葱，生姜，料酒。煮20分钟一勺花椒粉，一勺盐，一勺糖，两勺十三香，两勺老抽，4勺生抽，1蚝油，2勺黄豆酱。搅拌均匀待用。把煮好的牛肉放进...

1、牛腱子进行冷冻后保存的时间为90天左右，冷冻的牛肉，如果温度能够稳定保持在零下18度以下，所以冷冻的牛肉应尽早食用为宜。2、冷冻虽然能够抑制细菌的增殖，但无法阻止肉质的劣变，随着脂肪和蛋白质的氧化，肉的颜色会逐渐暗...