发面饼里面有死面什么原因

发面饼里边有死面最大的原因在于我们之前使用面粉的时候有一些面粉沾水以后结成了硬块，所以这些硬块活到面粉里面自然而然的就没有办法发酵了

发面饼里面有死面是和面的时候没和匀，不管做什么面食和面很关键。和面要一边加水一边搅拌，小把面搅拌成絮状，用手攥一下，感觉一下是自己想要的软硬适中的再揣面，揣一会儿，把面和光滑了少醒一会儿，再和一下，然后再醒发，这样发出来的面就不会有死面了