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卤炮的精选
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卤炮的精选
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卤炮的家常做法
2024-04-01
做法如下:1、选上好面粉和面,醒面半个小时2、将醒好的面团搓成30至40公分长条,放在托盘内,上面覆盖柔软湿布或塑料布再醒面,醒面时间依气温控制在半小时到一个小时2、把醒好的面拉开面条呈约筷子粗细,用手揪为寸段入锅煮沸...
辣卤五香卤酱香卤区别
2024-03-23
区别在于,一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒,有辣味。而香卤酱就没有加辣椒,没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣,一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...
卤虾的卤水可以卤别的吗
2024-01-06
可以,鱼类和海鲜类都可以用卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、...
卤鸽子卤多久
2024-03-06
卤鸽子大概需要卤二十分钟左右。卤酱鸽子的卤水配方是料酒和几片生姜,倒入鸽中煮5分钟。用冷水冲洗干净。腌汁(我用海天,汁水比1:2~3)。将腌料煮沸后,倒入鸽子中煮10分钟。关火,将鸽子放入腌料中浸泡2小时,直到味道好为止(将...
卤牛肉怎么卤硬
2024-04-05
用料:1)调料包桂皮1大块花椒15粒八角4个香叶4-5片生姜5片香葱1小把豆蔻陈皮少许草果1个老卤汤一小盒盐适量冰糖20克2)食材:牛腱子芯2个步骤1牛腱子自然解冻,泡冷水步骤2如果牛腱子很大,可以切成两块。后来我都是直接整个卤...
卤江南卤水配方
2024-02-27
卤江南卤水的配方如下,药粉(花椒30克,八角20克,山奈15克,桂皮15克,小茴香15克,草果15克,砂仁10克,白蔻2克,草蔻10克,木香10克,甘草10克,香叶20克,将以上中药混合打成粉。)80克,开水3千克,盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克,葱...
卤猪头肉要卤多久,卤猪头肉怎么卤
2021-11-05
卤猪头肉,是最常见的一种吃法,可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤?卤猪头肉要卤多久?卤猪头肉怎么卤原料:猪头,廖排骨浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸...
糟卤应该卤热的还是卤冷的
2024-02-08
卤冷的是因为凉透后倒扣就出来了,不会沾容器味道更加鲜美糟卤最大的特点就是包容性强,无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、素鸡,煮熟后放凉再用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏一晚,都能成为夏日的畅销品种,吃的时候还散发出一...
卤糟可以卤什么
2024-01-22
凤爪、猪、鸭舌、鸭胗、毛豆等蔬菜、豆制品、家禽及其衍生品,小海鲜、鱼虾,猪肉都能拿来做糟味。香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣(即酒糟),经过一定的工艺加工而成的制品。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟...
卤肉卤多长时间
2024-04-10
15-20分钟。卤料放入锅中,15分钟后就会慢慢入味,但如果想要卤肉更入味,焖煮一至两个小时较好。一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。二、卤牛肉的制作方法: 1、牛腱...
卤心舌要卤多久
2024-03-09
卤40分钟左右即可,做法如下:原料:猪舌1000克、猪心500克调料:食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。步骤:1、将猪舌、猪心清洗干净,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀...
卤水卤鱼后再卤肉有腥味吗
2024-03-21
卤水卤鱼后再卤肉不会有腥味。卤水本来就是用很多种中草药配好后熬制而成的,用来卤制各种荤腥的菜肴,卤水本来就有去腥去异味的功效,不管卤制肉类还是鱼类食材,都能很好的去除食材中的腥味,只是一定量的卤水只能卤制一定量...
十三香卤料包卤鸡爪怎么卤
2024-04-09
用料:鸡爪500g,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量步骤:1、鸡爪洗净备用。2、准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。3、鸡爪逐个...
卤素菜的卤水可卤几次
2024-01-18
卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香,需要炒糖色,锅里放油,小火不要烧得太热,放两勺糖或三勺,冰糖也行,弄碎,(根据所卤的量,大概2斤用1两多点糖就可以了)然后搅拌,火不要大,糖融化后,油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得...
卤水卤什么好吃
2024-03-10
鸡腿步骤一:将买来的鸡腿洗干净,洗干净后起锅烧水,将鸡腿冷水下锅,这个过程是焯水,而且这个过程是必不可少的,这是因为焯水能去除鸡腿中的血水,如果鸡腿中的血水没有去除的的话,那么做出来的卤鸡腿腥味是非常重的,焯过水后可以...
张掖卤肉炒炮的做法
2024-01-19
1,购买食材。新鲜猪肉2斤,二姐卤一袋,优质面粉2斤,胡萝卜丝,青菜,干兰各1斤。2,将猪肉洗净,水锅焯水之后捞出来,充分洗去血沬。起锅加入500克凉水,加入二姐卤和焯水之后的猪肉,慢火煮炖40分钟,关火浸泡10分捞出放凉备用。3,和面。...
卤菜卤肉卤水都是通用的吗
2024-03-26
可以通用,但是卤肉和卤菜不能一起卤。因为卤菜和卤肉火候不一样的,一起卤卤菜会卤烂夹不起来,而卤肉还没有熟,所以一锅卤水分开卤,这样卤肉和卤菜都很方便,也容易掌握卤肉和卤菜的火候,就不会发生卤菜会卤烂,卤肉不熟的情况,一...
卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗
2024-01-25
卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法:材料:牛建子肉,花椒大料,糖,盐,葱,姜,蒜,料酒,酱油。做法步骤:1、将牛建子肉在开水里汆烫,捞出洗干净晾干2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上...
卤过菜的卤汁还能卤肉吗
2024-03-11
卤过菜的卤汁尽量不要卤肉了,因为卤过菜的水里边有很多的菜的水分在里边,卤汁里边的浓度比较淡,容易腐败,在卤肉的话一个味道上不上去,第二个颜色也上不了...
卤菜卤制步骤
2024-02-10
首先准备卤水要用的配料:八角:20g桂枝:50g香叶:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8个花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、将半只鸡和一根筒子骨...
铳炮算鞭炮吗
2024-02-25
 铳炮不能算鞭炮,铳炮在古代是杀伤性武器。 铳炮是对古代金属管形射击火器的概称。中国古代铳炮肇始于元,而以清末为其下限,包括了铜、铁两大类。铜质铳炮主要是以青铜铸造,也有少数以其他铜合金制成。是冷兵器与...
卤猪心白卤还是红卤
2024-01-11
卤卤猪心最好白卤,因为红卤是在卤制过程中放入酱油,定样卤后的猪心呈暗红色,开始较好看,但如果稍放一段时间,猪心便令变黑,颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油,这样卤出的猪心呈原肉淡黄色,放一段时间会变微红色,很引人食欲,也...
卤虾一斤卤几两
2024-01-03
卤虾一斤卤7两左右的样子,卤虾就是虾酱,这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼...
牛肉卤面的卤子
2024-03-04
准备主料切面600g(3人份)、牛肉丁50g、香菇150g准备辅料胡椒粉2g、黄瓜少量、西红柿少量、盐适量、葱少量、青椒少量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜少量牛肉打卤面的做法步骤:1、将切面放入烧开的水中煮5分钟后,...
卤牛肉用卤药还是用卤水好
2024-02-08
用卤药好,各种卤药装置一个布包里,卤出来的肉味道浓厚,且入味。卤水不能很好入味,味道且淡,口感不完整。五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药...
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