盐菜的精选

梅菜好。每个地方都有它自己独有的特产，盐菜扣肉和梅菜扣肉的区别很小，扣肉肉质非常的细嫩，而且营养丰富，味道也是特别的鲜美，跟普通的肉是不太一样的，它里面含有大量的蛋白质和氨基酸，脂肪含量是很低的。扣肉用梅菜好还是盐...

1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完后泡沫消失，酸味就会消失。3、倒入适量白...

1、主料：大芥菜5000g。2、辅料：清水适量。3、准备大芥菜4、清洗干净。5、然后晾干水份。6、只需要把水分晾干即可。7、然后切成细丝。8、放入蒸锅蒸至熟透。9、蒸好后，拨散开来。10、放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中...

主料猪肘1个调料粗盐50克桂皮1小段八角3粒葱段适量姜片适量花椒粒1小把1、猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。2、猪肘先用喷枪烧掉猪毛刮洗干净。也可以自己在家也可以用明...

用料:排骨500克，盐菜一小碗，花椒粉适量，酱油适量，姜一小块，盐适量。做法步骤:1、首先把排骨洗净入锅加水，把血水煮出来，这样可以避开血腥味，水开后把排骨捞出控干水分。2、姜切小颗粒放入沥干水分的排骨，再加入适量盐_酱油、花...

盐菜是把大青菜清冼洒干了，把菜放缸里一层菜加-层盐，这样叠加起来的，然后要用力压紧后用干净的无害纸善好加重物压住，一般要在十五天到半个月左右才好吃。七天以后，盐菜是指用盐腌制的菜，或者称之为咸菜，盐菜一般七天后可以...

配方:去皮猪肉（瘦七肥三）350克水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，猪心100克，绍酒10克，猪舌100克，鸡蛋四个。猪肚100克，盐35克，糯米700克，味精5克，酱油55克，绿豆100克，大米200克。做法：1）把绿豆置清水中...

食材:盐菜一把、蒜一小块儿切碎末、肉100克、大葱1根、小米椒5个烹饪步骤步骤1/食材切好备用，盐菜切细段菜梗和菜叶分开放。步骤2/热油先爆炒盐菜梗，炒香后再加入盐菜叶一起爆炒，炒盐菜一定要多放点油，盐菜比较吸油。步骤...

盐菜也叫梅干菜，原材料采自安徽长寿村，农家菜园，当季的有机新鲜蔬菜:钙菜，用刀将其剁碎，放上少量盐，放置两天，等到天晴拿出来放太阳底下自然晾晒，10斤新鲜的蔬菜晒出1斤梅干菜。…～…～…～:梅干菜烧腊肉，梅干菜烧肉。梅干菜烧黄鳝，...

用料:&nbsp&nbsp芥菜、盐、甜酒酿做法：1芥菜晾晒。2，晾成这样。3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光...

盐菜不用放冰箱也不会坏，如果放冰箱就更能长时间储存，盐菜一般清洗干净后，切碎，再炒一下，这样可以烧咸菜蛋汤等。放进冰箱冷藏起来，目前天气逐渐变热呢可以把菜在清水中先淘洗一下，放进加入盐的开水里煮，煮20分钟后，捞出晒干，装...

不是，要严格按照以下步骤1、每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。2、晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质。3、简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。4、...

用塑料薄膜铺到坛子口上就不会进水。腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。蔬菜本...

主料猪腿肉300克辅料白菜（盐腌）适量蒜苗3颗柿子椒2根红椒2根姜3片生抽适量豆瓣酱2勺白糖适量色拉油适量步骤1后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用步骤2蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一...

湖南盐菜的是萝卜樱子做的，洗净挂绳子上晾干2天，再把其切成半寸左右长，用盐揉揉，放入坛子里压紧，十余天后再拿出来蒸，蒸后再晒干后入坛子再放一个月左右即可。...

食材：盐菜适量小米辣适量青辣椒适量大蒜瓣适量油适量花椒油适量生抽少许方法/步骤1、准备食材：适量盐菜、青辣椒、小米辣椒、蒜瓣。2、将盐菜用容器淘洗两遍控干水份装盘。3、青红辣椒切小段、蒜切丁备用。4、起锅烧热，...

先把青莱整根或整叶洗净，用绳或竹箴串起来晾干，(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒，去除青菜的水份)，然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天，找一个干净的坛子把干青菜放进坛子，用青莱叶或其它东西封住坛口，找...

原料：新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。做法步骤：1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。2、把酱油和甜面酱兑在一起...

【适合制作盐菜的蔬菜】各种新鲜蔬菜或野菜都可以用来制作盐菜，如大芥菜、萝卜樱、豇豆、豆角、香椿芽、鱼腥草、上海青、卷心菜、苦瓜、萝卜等都可以。各种蔬菜制作盐菜的原理基本一致，只是不同的蔬菜有不同的加工程序...

做好的盐菜扣肉要等到它放凉了之后，然后再进行一个冷冻的处理，然后把它迅速的速度放在那个冰箱冷冻层，然后进行一个加上保鲜膜进行一个冷冻储存这样的话放这儿时间会比较久，然后再下次拿出来出的时候进行一个解冻，直接上锅...

首先：两者的含义不同。盐菜是盐和蔬菜是盐渍的蔬菜。而芽菜是流行于四川地区的一种菜品，芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。其次：两者的内涵不同。盐菜是一种菜的做法而芽菜是用这种方法制作的菜的一个品种。最后：两者的...

1、主料:大芥菜5000克。2辅料:清水适量。3、准备大芥菜。4、清洗干净。5、然后晾干水份。6、只需要把水份晾干即可。7、然后切成细丝。8、放入蒸锅蒸至熟透。9、蒸好后，拨散开来。10放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅...

用料：准备芥菜、腌制盐、陶缸或储物箱。步骤：1、准备好所有食材，先将芥菜、小白菜、上海青。2、把芥菜用清水冲洗几遍，表面的浮灰，然后挂在晾衣绳上晾晒半天时间，把水分晒干，当芥菜有些发蔫儿的时候就取回来。这一点和腌酸菜...

一般根据自己的口味来放置盐的多少，多的不要超过二十斤盐，少不能低于10斤盐。这样比率能够很好的掌握，盐少的盐菜带酸味，盐多的盐味足，容易放的时间长。盐菜是绍兴的传统菜，100斤菜需放盐3斤5两，盐菜再好盐足一个月，这样好吃，...

先把主料青萝卜洗净，切成手指粗细，放在沥水篮沥干水分，再晾晒一下让水分完全干透，萝卜条成有点皱纹的样子收起来再用凉水冲洗干净晾干，这时用无水的盆将萝卜干收起，戴上一次性手套，加食用盐反复揉搓加入花椒面，辣椒面，芝麻反复...