南湾鱼块怎么做好吃又简单

将鱼块用盐、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、花椒腌制，装在保鲜袋里放冰箱腌一晚上，让鱼肉入味，且鱼肉会变嫩。

要做鱼时把鱼块取出来，撒三勺红薯淀粉，拌均匀。锅里倒比炒菜多的油，开小火下鱼块，将其煎至金黄后盛出。

锅里留底油，放花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜，爆香后加生抽，耗油，黑白胡椒粉，加一丢丢开水，再将鱼块下进去，大火收汁

鱼块放入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅匀腌制半小时。

||小碗中放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，加入清水，搅匀后备用。

腌好的鱼块夹去葱姜，倒入适量淀粉，拌匀。

锅中倒油，下鱼块煎至四面金黄，夹出备用，倒入葱姜蒜爆香，倒入鱼块，炒匀，倒入料汁，水开后煮5分钟，撒上葱花，翻炒几下即可