毛蔥餡餅做法
食材用料：
毛蔥700 g
蛋 2顆
鮮奶油150ml
麪粉250 g
奶油50 g
鹽1 茶匙
牛奶150 ml
幹酵母1包
糖1茶匙
培根塊75 g
方法/步驟
1，毛蔥洗淨切丁備用
2，鍋中倒油，加入毛蔥丁，炒至毛蔥丁呈現半透明，然後與雞蛋、奶油和大量鹽混合在碗中，並攪拌均勻。
3，拿一個碗，倒入麪粉、乾酵母、一茶匙糖、牛奶、奶油和一茶匙鹽
4，用電動攪拌機攪拌混合，使其形成麪糰，靜置一會。
5，將麪糰杆成圓形狀，然後將其放在烤盤上，倒入毛蔥混合物，灑下培根塊和奶油塊。
6，放入175度烤箱60分鐘，完成。
取880克三肥七瘦的豬梅花肉剁成肉餡，300克毛蔥切碎剁成毛蔥碎，胡蘿蔔100克切碎，姜50克切沫，取一個碗放入蔥50克姜30克一個八角二十粒花椒，加入一勺開水泡十分鐘即可，取一個盆加入肉餡，放鹽5克雞精5克，少許白胡椒粉蠔油，一勺料酒一勺生抽一個雞蛋液姜沬和胡蘿蔔碎，用手抓伴均勻，分三次打入料水直至攪打上勁，最後放毛蔥和一勺香油翻伴均勻，另取一個盆放入1000克麪粉，加入10鹽和400克溫水和成光滑麪糰醒半個小時，把醒好的麪糰放在面板上，下成50克劑子，把劑子揉圓趕成餡餅坯，把餡餅餅坯放入調好的毛蔥肉餡包成餡餅，起平底鍋刷油，放入餡餅煎制兩面金黃乘出即可。
