蔥油餅做法

做法步驟

1· 發麪團揉好備用。

2· 分劑子。

3· 蓋上保鮮膜保持水分。

4· 將每個劑子按扁，蓋住保鮮膜保溼，醒5分鐘。

5· 分別把三個劑子擀成比餃子皮厚些的麪皮。

6· 再將兩個劑子合成一個，擀成大些的麪皮。

7· 在大些的麪皮上刷油，撒鹽，撒蔥末。

8· 分別再把三張小些的麪皮放在大的麪皮的中間，每放一張要刷油，撒鹽，撒蔥花。

9· 最後一張小些的麪皮放上後，把最後的麪皮一週邊緣抹少許水。

10· 把大些的麪皮翻上來按一下。

11· 面案上撒少許粉，把麪餅用擀杖輕擀一下，翻轉過來再擀一下，蓋保鮮膜醒5分鐘。

12· 鍋中放油，5成熱時，放入餅胚考到金黃翻面，再考到金黃就好了。