苦瓜炒牛蛙的做法 瑞麗範 心理 4.46K 大中小設定文字大小 食材用料:牛蛙半斤、苦瓜250克、豬油12克,菜籽油8克,薑片、大蒜子各5克,味精5克、雞精3克、小米辣圈10克、鮮紫蘇葉5克做法步驟:1、選重半斤的牛蛙宰殺治淨,用刀背將四條腿骨敲斷,再切成四塊。2、鍋底燒紅,下豬油12克、菜籽油8克燒至四成熱,下薑片、大蒜子各5克煸香,下牛蛙炒至肉色變白,下苦瓜圈250克中火炒約20秒,衝入高湯750克,調入鹽8克,加蓋燜2分鐘,改大火,調入味精5克、雞精3克繼續加熱10秒,至湯汁略濃,撒小米辣圈10克、鮮紫蘇葉5克即可出鍋。 TAG標籤:苦瓜 牛蛙 #