紅燒牛肉燉蘿蔔家常做法

食材清單

牛肉 800克 、 白蘿蔔 1個 、 花椒 適量 、 薑片 3-4片 、 幹辣椒 三個 、 白芷 2片 、 香葉 2片 、 茴香 適量 、 桂皮 1塊 、 冰糖 適量 、 香菜 2根 、 開水 一壺

烹飪步驟

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟1

蘿蔔焯一下水，這個時候可以備一下料

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟2

撈出放在清水裏泡一下

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟3

備好乾料，個人喜歡辣，多放了點辣椒️幹辣椒、香葉、茴香、八角、桂皮、白芷、薑片

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟4

牛肉切大塊，不然一焯水就變小了

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟5

牛肉涼水下鍋，放一把花椒粒，煮開去浮沫，我都是一直煮，這樣肉爛的快一些，煮到湯汁差不多時，撈出備用。煮肉的同時燒一壺開水，一會兒燉肉需要

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟6

撈出的牛肉

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟7

鍋內倒入底油，放入乾料，炒香

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟8

下入焯好的牛肉，和乾料、一起煸炒，加入冰糖，鹽，生抽一起炒

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟9

炒好應該這樣

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟10

加入開水，沒過牛肉，煮開之後下入蘿蔔

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟11

一直燉到湯汁差不多就可以出鍋啦

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紅燒牛肉燉蘿蔔的做法 步驟12

裝盤

主料

牛肉500g

蘿蔔500g

輔料

姜1小塊

葱2顆

蒜適量

辣椒4個

醬油適量

料酒適量

醋適量

黑胡椒粉適量

牛肉醬2勺

糖適量

1、 準備材料，葱薑蒜、辣椒切好備用。

2、 焯好的牛肉切塊，蘿蔔切塊備用，熱鍋下牛肉煸炒至泛黃。

3、 沿鍋邊淋入料酒，加姜、醬油、少許醋、鹽、糖翻炒片刻。加入沒過牛肉的水，開大火煮至沸騰轉小火燜40分鐘。

4、 此時湯汁已經不多，加入牛肉醬翻炒兩下，加入蘿蔔燜十分鐘後，再將葱蒜、辣椒放入，兩分鐘即可出鍋裝盤。