牛頭肉燉蘿蔔家常做法

主料

牛頭肉600克（滷熟），蘿蔔250克

輔料

小米椒幾個，蒜頭4根，八角3個，桂皮一大塊，花椒20粒，蒜4瓣，姜一大塊，蒜葉適量，紅椒適量

配料

豆瓣醬2大勺，麻辣鮮1大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，米酒2大勺，醬油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

1、 配料準備好，牛頭肉切成麻將大小備用

2、 油燒熱，將牛頭肉姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻 烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻

4、 加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻後轉入砂鍋， 倒入蘿蔔一起燉二十分鐘，臨出鍋時，放蒜頭，最後撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了

牛頭肉 500克

白蘿蔔 250克

花生油 30克

八角 5克

生薑 5克

鹽 2克

生抽 40克

香葱 適量

料酒 2勺

做法步驟

1、將牛肉用冷水洗一洗在泡一會，去去血水，蘿蔔切塊備用

2、將牛肉涼水下鍋，加入葱姜料酒煮開

3、煮開的牛肉過涼水緊緻一下

4、起鍋燒油加入牛肉薑片，大料，葱翻炒

5、然後加入醬油，生抽，少許老抽提色，十三香，繼續翻炒均勻

6、翻炒這樣就好

7、加入水，開始燉半個小時

8、然後加入蘿蔔在燉20分鐘

9、然後加入鹽翻炒，在燉10分鐘，加入雞精即可出鍋

1牛頭肉切成塊，用開水把牛頭肉洗去血水。砂鍋裏放水燒開，倒入牛肉煮開撇清浮末放入薑片，加入料酒蓋蓋燉煮

2蘿蔔去皮切成塊，枸杞洗淨

3牛肉燉煮上一個小時再倒入蘿蔔和枸杞繼續燉煮上半小時左右即可

4關火起鍋前放入鹽調味即可。