滷一的精選

滷一大鍋肉要多少梟現在滷肉都不用硝了因為硝是有毒的，是危害人體健康的，所以人們都不再用硝了，國家也禁止用，如果要讓食品，食品藥品查到的話，會判刑的所以説現在個個滷肉店都不再用這種東西了，取而代之的是料酒與蠔油你知道...

一般來講滷水少的情況下最多能用4~5天，再多了會變質滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。畢竟滷水的製作比較麻煩。尤其是那些特製的祕方。滷水的保存跟季節温度有關，夏天温度高，容易壞，所以隔2天最好是煮一次。滷水最表...

茶葉跟滷料放一起是可以滷蛋的，而且茶葉的香味更加獨特，最好是茉莉花茶、滷好蛋的茶葉還有滷料先別忙撈出去，要與滷蛋一起浸泡經過一夜茶葉與滷料的香味才能更深入的滲透到滷蛋裏，再次加熱滷蛋的香味香飄很遠，聞着就想吃一...

不一樣的，因為滷花生的滷料只有幾種香料，而滷肉的香料有十幾種，而且滷花生的滷料只適合滷毛豆之類的，不能用做滷肉，而滷肉用的滷料主要作用是去腥增香，滷肉的滷料要比滷花生的滷料要多點，所以滷花生的滷料跟滷肉的滷料不一樣...

不能泡一晚上，因為鴨頭肉少，滷鴨頭一般都是煮5分鐘，泡10分鐘就可以撈起來了，如果滷鴨頭泡一晚上在滷水裏會把鴨頭泡耙，第二天鴨頭就撈不起來了，因為鴨頭肉和骨頭都泡散了，而且不管滷什麼肉類都要看時間，就例如滷牛肉只能滷1個...

滷滷豬心最好白滷，因為紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放一段時間會變微紅色，很引人食慾，也...

尤滷在製作的過程中需要準備一個桶。因為需要用到的乾料配料非常的多種多樣。不僅如此，還需要用到桂圓，雞肉牛骨。可以説工序是十分的多。但是做出來的尤滷汁是可以長期存放的，而且無論是用來做面還是用來做其他的菜。都...

滷火雞翅膀需要煮30到40分鐘可以爛。滷火雞翅膀做法如下:一、準備原料:火雞翅膀500克、鹽半勺、糖1勺、生薑3片、香葉適量、桂皮5克、、幹辣椒適量、茴香適量。二、方法步驟:1、將鍋加熱並放入油2、倒入白糖小火炒至...

一碗滷麪成本幾塊錢，這個問題比較空泛，沒有固定標準。我覺得這個問題因人而異吧，正常情況下，一碗滷麪的成本包括:面，湯頭，加料。加料又更無法計算了，有的人喜歡加海鮮，有的人喜歡加肉，有的人又喜歡加豆腐、雞蛋、菜等簡單的配...

滷菜在滷湯裏泡一夜不是很好。如果沒有放在冰箱冷藏室內泡，而天氣又熱，那大概率會變質。即使放冰箱冷藏室內泡一夜，因為滷汁一般較鹹（讓滷菜入味），會使滷菜偏鹹。熟食變質的原因是細菌繁殖導致的。而潮濕温潤的環境最利於細...

需要20分鐘時間。買回的新鮮鴨翅清洗乾淨，然後冷水入鍋焯水，水開後煮1分鐘左右撈出，冷水沖洗。鴨翅上有很多殘留的小細毛和毛根，一定要拔除乾淨，焯水後很容易清除，最後再清水沖洗乾淨。一般滷三十到五十分鐘，具體做法如下：材...

不是一天一換夏天早晚燒，冬天每天少一次，好好保管，做到老都不會變壞，我朋友在酒店燒臘有的。對，當廚師的時候，剛開始就是分到滷品間，我們的滷水夏天也是早晚燒，冬天一天一燒，切記燒開後不能動，動過了就要在燒。只有外行人才會説...

滷蝦一斤滷7兩左右的樣子，滷蝦就是蝦醬，這是唐山沿海對蝦醬的叫法。蝦醬是中國沿海地區以及東南亞地區常用的調味料之一。以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦，用網篩篩去小魚...

滷頭肉的調料要比滷肉的調料更重一些，更大一些，更多一些。以我們實際生活中的感受來看，豬肉各個部位的味道是不同的，特別是豬頭，豬內臟，豬肘，豬蹄兒等等，這些不屬於豬肉的部分，腥臊味更嚴重一些，。所以要用比較重的調味料來中和...

不需要泡一夜的。因為滷味食品滷好後，可以直接煮熟食用，如果滷好後來不及煮，也可以泡一夜，也沒有問題，但要放冰箱冷藏才能保質的。所以需要不需要泡一夜，由個人根據具體情況決定，不需要泡一夜的，隨時可以煮。需要滷好的肉要浸...

可以，每年臘月時，我們自己也要準備一些香腸，市場買來新鮮的小腸，素肉，五花肉，回來洗淨卻粹放入乾淨的盆裏，加入食鹽，辣椒粉，花椒粉，拌勻。用礦泉水瓶減掉多餘的剩下瓶口上面一小節，把豬小腸套在瓶口上，在慢慢的把拌勻的肉放進去，捏...

滷好的牛肉可以在原湯裏泡上一夜的，不會壞的，還可以增加牛肉的軟爛和更好的入味，使滷牛肉更加可口，還能增重，（但夏天應該注意）滷牛肉時冷水下鍋，大火燒開去除浮沫，加入調料和調味品，葱姜，轉小火慢燉四十五分鐘，離火在原汁裏泡一夜...

不需要，一般在滷湯裏泡兩個小時就可以了，泡的時間太長會影響牛肉的口感。煮好的牛肉不要馬上食用，浸泡在滷汁中等待3個小時左右，讓滷牛肉自然放涼並吸飽料汁，中間可以嘗一下鹹淡，也可以加少許鹽。這樣撈出來切片，滷牛肉就做...

30分鐘左右。一般滷豆腐乾需要的材料有葱、姜、蒜、大料、醬油、滷料包，這些調料和豆腐乾一起放到鍋中煮30分鐘，然後再浸泡30分鐘就可以完全入味了。直接買滷料包可以省去配料的麻煩，第一次滷豆腐乾時用買來的滷料包更加...

一般滷菜店開滷時間，要看滷菜店什麼時候開賣滷菜早晨開買滷菜的話，那就要凌晨兩三點鐘哦，如果是中午開賣滷菜，那就不用起那麼早，也不用凌晨起牀開滷，早晨吃完早餐開滷都來得及，如果下午開買滷菜，上午開滷也行，吃完中午飯，開始滷...

不一樣滷肉和醃肉是不一樣的滷肉是用醬湯和一些大料熬製出來的，做好後是有那種醬香味兒的肉醃肉是先把肉洗乾淨然後用大量的食用鹽，辣椒麪兒，五香粉，雞精味精把肉均勻的抹勻了放置通風的地方風乾，一星期左右就可以了，對健康...

滷鵝翅膀一般滷半小時左右。步驟1調料包（羅漢果、八角、香葉、辣椒、草果或肉蔻、小茴香和大蒜）步驟2先將鵝翅焯水，洗淨控幹步驟3鍋中放入調料包、鵝翅煮大約35分鐘，之後關火靜置十分鐘。步驟4靜置之後開大火收汁。步驟5...

一斤牛肉滷不出一斤滷牛肉我們都知道肉類尤其牛肉羊肉和豬肉，其中含水很高，在烹飪的時候非常容易水分流失，大多情況下，家庭自制肉類一斤生肉出四兩熟肉，外賣的熟食因為煮的時間短，可以稍微控制的好一些，大概一斤能出七兩熟肉...

滷牛肉和滷豬腳能一起滷。滷牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，鹽，葱，姜，蒜，料酒，醬油。做法步驟：1、將牛建子肉在開水裏汆燙，撈出洗乾淨晾乾2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上...

好吃。因為生肉買回來要先洗乾淨，切大塊放入薑片料酒倒入鍋中涼水下鍋氽水煮開打沬子撈出，在放入調料葱姜花椒大料桂皮香葉老抽醬油中火慢煮30分鐘，在轉小火煮熟為止。淹在醬湯裏時間越長越入味，吃時再加工口味更濃更香，不...