羊肉骨頭湯的做法最正宗的做法

主料:

羊骨頭750g

輔料:

胡蘿蔔2根

香菜少許

步驟 :

1· 骨頭一定要用涼水泡幾個小時纔可以去掉血水

2· 泡好的養骨頭涼水沖洗兩遍一點血水也沒有了

3· 涼水燒開再飛水一下骨頭，可以直接放涼水煮開去掉上面的浮沫，大火煮15分鐘轉中小火燉3小時

4· 提前半小時放入胡蘿蔔和鹽，湯碗放入切好的香菜沫，一碗熱騰騰營養的骨頭湯就出鍋

食材：

羊大骨、生薑、大蔥、青蒜、蘿蔔

4、先把羊大骨斬成塊，清洗乾淨。把羊大骨放入燉鍋中，放入涼水，水量要漫過食材，蓋上鍋蓋大火燒開，鍋開後撇去浮沫，把羊大骨撈出，再次沖洗乾淨，把焯好水的羊大骨放入燉鍋中

5、再放入漫過食材的涼水，放入薑片、蔥，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉40分鐘。白蘿蔔切去兩頭再切片，把蘿蔔片放入燉鍋中，把蘿蔔片燒到酥爛，蓋上鍋蓋燒20分鐘

6、時間到時把蔥挑出來，撒上白胡椒粉，攪勻即可裝盆即成。

羊骨頭湯的燉法一

1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2、把羊骨架放鍋裏，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。

3、把切好的羊肉、羊雜放碗裏，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裏，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。