豬大嘴是豬的什麼部位

豬大嘴是豬的鼻子。

豬大嘴一般是指豬嘴上半部帶鼻孔的部分，上及於眼部。主要由皮層構成，有的多橫形深皺褶。又名豬拱嘴，衝嘴，豬拱嘴可以用來涼拌、清蒸、爆炒食用。

豬拱嘴通常隨豬頭一同進行加工，豬頭烹製成熟後，取下豬拱嘴再行烹製或於生豬上取下單獨烹製。宜於滷、醬、白煮，供作酒菜，如“滷拱鼻”、“醬拱嘴”、“蔥絲紅油拌拱嘴”等等。