豬仔骨是豬的哪個部位

豬仔骨是豬的胛骨也叫扇子骨，經過據骨機，據成片後進行調味加工的調理半成品，取名叫豬仔骨。因爲扇子骨原料比較嫩，所以取名豬仔骨，也叫嫩仔骨。市場上有（小滿仔黑椒嫩仔豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。

市場上售賣的豬脊骨一般會稍帶旁邊的肉，用來煲湯或者做醬脊骨都是可以的。豬脊骨有着豐富的營養價值，不像豬棒骨就是豬的腿骨一樣含有大量的骨髓，骨髓中大部分都是脂肪，煲出來的湯較爲油膩。豬脊骨也含有骨髓，但量要少很多，煲出來的湯不會在湯麪漂着一層厚厚的油花。骨，黑椒豬仔骨

具體來講是位於豬腹部靠近肚腩部分的排骨，因爲靠近肚腩所以肉質含量更多，帶有少許肥肉和軟骨，因爲可食用部分較多，所以非常適合紅燒、油炒、糖醋等下飯菜品，吃起來口感肥而不膩，香軟不柴，特別下飯。