酸菜搅团鱼鱼的家常做法
食材清单
小麦粉 适量 、 玉米粉 适量 、 腌酸菜 适量 、 韭菜 适量 、 香醋 适量 、 盐 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量 、 辣椒粉 适量
烹饪步骤
1，要做好搅团，还得注重一个'搅'字。先说和面芡。和面芡的水要凉，这样面粉易化开。接着就要'搅'，不能让面粉结疙瘩。面芡搅的没了疙瘩，就往烧沸的开水锅里倒，接着还是搅。边烧火边搅动。等到锅里没了疙瘩，面糊糊有了亮色
2，搅团的吃法大致有三种。一曰水围城二曰凉鱼鱼儿三曰凉片片。
3，吃搅团前先要提前炒好韭菜和腌酸菜，油泼辣子备用。
4，'水围城'，是热吃。即调好汁子，舀一勺热搅团在里边。待稍凉后，就着汁子夹一块儿
5，凉鱼鱼儿'，是用大漏勺漏出来的
6，漏好的鱼鱼儿
7，清水小鱼儿，手一划动，鱼儿就成群结队地快速地游
8，一碗鱼鱼配上酸菜韭菜辣子，太香啦。
