炖霸霸鱼做法
食材清单
新鲜霸霸鱼，豆腐，小白菜，料酒，糖，盐，醋
烹饪步骤
步骤1
新鲜霸霸清洗干净，切段。加料酒和盐腌制10分钟以上。
步骤2
腌制霸霸鱼的时候，把小白菜摘一下洗干净，放到开水里焯一下捞出来。
步骤3
葱姜切好后，锅里放油，烧一下加入葱姜爆香。
步骤4
加入腌制好的霸霸鱼，煎一下。
步骤5
倒入水适量，加入一点醋，一点糖，适量盐。开始炖，多炖一会，半个小时左右。
步骤6
快要炖到时间的时候加入豆腐和小白菜，稍微炖五分钟。霸霸鱼出锅。
准备食材：霸王鱼1条、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
做法：
1、霸王鱼洗净切块。
2、小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
3、首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。
4、然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。
5、最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。
