霸州菜汤的做法

主料：猪肉100克，切丁备用，大酱50克

辅料：淘米2千克，北豆腐1块土豆2个，去皮切片备用洋葱半个，切丝备用青椒1个，去囊切片西葫芦半个，切片大葱1个，切段

做法：

1、石锅（没有可以用砂锅代替）中放入淘米水、土豆片、猪肉丁，大火烧开

2、转中火炖煮，加入大酱和洋葱丝

3、土豆片略软后，加入青椒片、豆腐块、西葫芦片、葱段，小火炖煮10分钟

4、撇去汤表面的浮沫，加入辣椒酱，即可起锅。

霸州菜汤的做法

用料：土豆 2个、西红柿 1个、粉条 1把、香菇 4朵、木耳 1把、葱 一根、鸡蛋 2、盐 适量、淀粉 适量、清水 适量

做法：

1、先准备材料，西红柿切片、土豆切片、鸡蛋打散、玉米水淀粉、粉条切段、香菇切成片，焯水再用、葱切碎，做葱花。

2、锅里加水，将西红柿切片、土豆切片以及焯过水的香菇片加入进去，烧开煮沸。

3、煮沸两三分钟后，玉米淀粉加凉水或凉白开搅匀，倒入汤中，看粘稠合适了，就停止加入。再煮沸两分钟，鸡蛋液少量多次的撇到沸腾的汤上，形成蛋花片。

4、等鸡蛋凝固，切小青菜叶切碎，撒在汤上面，继续煮沸，不要盖盖子，不然菜叶会变黄。最后加盐，咸度适中，就可以了。

5、盛出一碗，滴入两三滴麻油即，撒入香菜末，香味浓郁扑鼻的蔬菜汤就做好了。

霸州菜汤的做法

材料：青菜200克，鸡蛋2颗，盐，生抽，鸡精，葱花，胡椒粉，香油各适量

做法:

1、青菜洗净沥干水分，锅中放入清水，烧开后，下入青菜焯水1分钟后捞出沥干水分

2、鸡蛋打入小碗，搅拌均匀

3、锅中放入清水，放入盐，生抽调味，水烧后，淋入鸡蛋液，煮1分钟左右，加入青菜煮1分钟

4、撒葱花，胡椒粉，淋上香油即可。