牛头怎么煮又烂又好吃

做法

(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。

(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。

(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。

(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。

(6)放上醋酱油或芥茉醋酱开吃

牛头肉想要炖的又烂又好吃，按照一下步骤。

1、把牛头洗干净，先用火焰枪烧去牛毛，然后从牛头顶部中间打几个孔，让牛头煮的时候有蒸汽通过。

2、把牛头放到一个大锅里进行大火旺蒸15分钟，然后洗去的角质层

3放入大锅里边，用小火慢炖四个小时左右，加上各种调料。

这样子的牛头肉才炖出来又烂又好吃，而且非常的嫩。