怎样煮牛肉又香又好吃

想要牛肉煮的又香又好吃首先要浸泡牛肉，浸泡个半天儿时间，把牛肉里的血水泡出去，然后添凉水没过牛肉开始煮，煮的时候加些白酒去腥味，开锅撇沫子，干净了放葱姜蒜，老抽上色，山楂和红茶是重点，必须放会更香。调至小火垮炖俩小时放生抽盐鸡精调味，再炖半小时收汤起锅，如此炖法出来的牛肉又香又好吃。

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤：

1、把切好的牛肉块放入冷水中

2、开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3、将焯好的牛肉捞出备用

4、准备好辅料

5、锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。

6、然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7、依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8、将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9、中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。