油卷子的做法

花朵油卷

材料：面粉200克，水110克，酵母2克，糖5克。（可以做两到三个大花卷）

馅料：色拉油、盐、胡椒粉。

做法：把面团材料放进厨师机中。

启动厨师机和面程序，把面团和光滑。

稍稍醒发后取出揉光滑。这次用一次发酵法蒸的，和好面团可以直接做造型，做完造型后再发酵。

把面团分面小份，搓成长条后按扁擀开。

均匀刷上一层油，放上胡椒粉和盐，抹均匀。然后把长面片从中间切开，保持一头有四、五厘米连接。

从没有切开的这一头开始，把面片卷起来。

收好尾巴，摆放好。

取两根筷子，分别放在刀口两边。用力往下往里压。

取出筷子，用手把两边捏起来。

做好的油卷放在刷了油或者铺了笼布（粽叶）的笼格上，进行二次发酵。气温低的时候发酵会比较慢，可以放在有发酵功能的烤箱中发，也可以给它制造一个温暖的空间。发好的馒头明显变大。蒸馒头水开计时，蒸20分钟，关火后稍等两分钟开锅就可以了