鲜肉包子的做法最正宗的做法
步骤/方式1
面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。
步骤/方式2
肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。
步骤/方式3
然后加入切碎的葱花，香油，搅拌均匀成为馅料。
步骤/方式4
拿出发酵好的面团充分揉、排气，分50克的小剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮
步骤/方式5
包好的包子醒发30-60分钟，盖上盖子避免风干了
步骤/方式6
醒发好的包子冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火闷5分钟在开盖
步骤/方式7
松软热腾腾的包子就好啦
步骤/方式1
中筋面粉、水、酵母放入面包桶，启动和面
步骤/方式2
和面结束不用取出，发酵两倍大按一个洞不回缩
步骤/方式3
拌好肉馅，备用
步骤/方式4
取出面团，排气，分成6小份
步骤/方式5
按扁（可用手直接按，也可用擀面杖）
步骤/方式6
包好，放温暖处二次发酵，发好冷水下锅，水开18分钟，关火闷5分钟
步骤/方式7
胖胖的大包子完成啦
步骤/方式1
取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。
步骤/方式2
在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
步骤/方式3
加入切碎的葱花。
步骤/方式4
包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。
步骤/方式5
加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。
步骤/方式6
放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。
步骤/方式7
黄酒两勺。
步骤/方式8
生抽两勺。
步骤/方式9
清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
步骤/方式10
再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作。
步骤/方式11
打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分，在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。
步骤/方式12
用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
步骤/方式13
发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。饧好的面分割成大小均匀的剂子。擀成中间厚，周围薄的包子皮。
步骤/方式14
左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。
步骤/方式15
包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。
