天津番茄大虾正宗做法
主料
大虾:2只
辅料
面线:50糖醋汁:100盐生抽:10蕃茄沙司:40白糖:25白醋:少量柠檬汁:少量橙汁:少量墨西哥辣椒仔:少量淀粉:6
详细步调
1、糖醋汁的配方:蕃茄沙司白糖橙汁少量,柠檬汁少量,盐生抽白醋少量,可加少量墨西哥辣椒仔,用淀粉勾芡便可,如许复合味型的糖醋汁就做成了。
2、把大虾挑出纱线洗濯洁净,加少量盐腌制待用。
3、预备2根竹签把虾窜好,放入6成油锅炸熟待用。另把出口特级面线缠在圆形模具上定型,下油锅炸成金黄色便可。
4、把糖醋汁100克放入锅中,参加大虾小火靠5分钟便可装盘,摆好行装,在把炸好的特级面线放入盘中,装点好便可。
将虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆
2、西红柿水烫剥皮,去籽,切直径1厘米的丁
3、热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出
4、勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。