红荔村排骨饭做法

第一步.排骨凉水下锅，沸水焯，去浮沫

第2步.材料准备好：土豆、胡萝卜、洋葱，切丁。适量小茴香，香叶，八角，胡椒，葱姜蒜

第3步.锅烧干，放适量白砂糖，炒糖色。炒至糖完全融化，微变焦，倒入焯净的排骨，翻炒糖色均匀后，放入八角等，再翻炒

第4步.待肉块水完全炒干后，放入土豆等蔬菜。放入酱油（若糖色均匀，不放也可）、料酒、冰糖、盐（适量多放，因为还有米饭），翻炒。倒入热水

第5步.按照电饭锅平时做米饭的来，水少放，因为排骨里还有水

第6步.待铁锅内排骨水开后，倒入电饭煲内，水齐平即可。调至电饭煲煮饭模式，完事。待开关跳至保温后，焖二十分钟，排骨更软烂