状元哥酱大骨做法

主料：

猪腿骨4个

辅料：

葱1颗

姜1块

冰糖1把

调料：

生抽1匙

老抽1匙

蚝油1匙

豆瓣酱2匙

花椒10个

大茴2个

香叶2个

桂皮2个

白芷2个

做法：

1、 准备好食材。

2、 把猪腿骨清洗干净，放入锅中，倒入凉水，放姜片、料酒，开大火煮开。

3、 把猪腿骨煮至沸腾，用勺子撇去浮沫，捞到盆中。

4、 把焯过水的猪腿骨捞出来放到自来水中再清洗一下，洗干净骨头表面附着的杂质，控水备用。

5、 锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖开小火炒制冰糖融化，呈红色糖水。

6、 倒入开水继续煮至沸腾。

7、 把猪腿骨和葱姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷放入电压力锅内胆中，倒入熬好的冰糖水。

8、 再放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，不用放盐，本身豆瓣酱就很咸了。

9、 电压力锅选择煮肉键，口感选择软烂，按下开始键，一会儿的功夫就满屋飘香了。

10、 出锅