不上色的酱油叫什么

生抽。生抽用途是用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽就用来上色。