瘦肉去血水的方法

一般咱们在做肉类食品的时候，除了腌制之外，焯水也是必不可少的一步，其实肉类焯水主要就是将肉里面的血水和脏污清洗出来，并且还能够起到去腥的效果，可以保持食物在烹饪过程中的色泽，还能够缩短后续烹饪的时间。

瘦肉去血水首先把肉放入清水中泡，多泡一段时后，血水才能慢慢去掉，但不能去完。做菜之前，改刀后再用开水淖一下，这样就好了。