全瘦肉红烧肉的做法
用料、梅花肉 500克、姜 六七片、干辣椒 2个、桂皮 2块、八角 1个、陈皮 2-3条、香叶 2片、蒜 2瓣、黄冰糖 10克、啤酒 半瓶、料酒 适量、老抽 1勺、十三香 适量、盐 适量、耗油 一勺
红烧肉(瘦肉版)的做法步骤
步骤 1
肉洗净,切3厘米左右大小,锅里煮水大概淹没过肉,加姜跟料酒煮沸后三分钟左右捞出
步骤 2
将干辣椒、桂皮、陈皮等材料洗净备用,锅洗净放少许油,将肉倒入锅里稍微煎至焦黄
步骤 3
将洗净的材料倒入锅里炒香,倒入啤酒淹过肉
步骤 4
加黄冰糖,老抽、耗油、料酒各一勺,沸腾后转小火煮至剩余一点酱汁时,加十三香跟盐翻炒均匀
步骤 5
装盘,可口的红烧肉就完成啦。
用料:瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽
1、市场买来的瘦肉,用清水洗干净,切成的小方块大的肉块。姜切片,葱白切段。
2、锅里放冷水,下肉,放入大料,桂皮,适量葱姜,开大火煮一下,焯一下水。
3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来,沥干水分,放到碗里。
4、热好锅,下凉油,把肉倒进去,煸下肉会出油的,所以要少放油。
5、煸炒到一定程度会出油的,放冰糖,小火炒香,放老抽,加适量水煮,水没过肉就好。
6、盖好锅盖,大火把水烧开后,转小火慢炖35分钟。
7、收干汤汁撒上白芝麻,装到盘子里就可以食用了。
用料:
瘦肉 400克
调料:
八角 3个  香叶 4片   桂皮 1块   生抽 3勺   红糖 2块   土豆 适量个
做法:
1   瘦肉洗了切块,肉放进锅里煮,煮到变色捞出冲掉浮沫晾干水分。
2   红糖切片,锅中放少许油,开小火将香料炒香,红糖炒化。
3   将肉放到锅中,翻炒至微黄。
4   将土豆切块放到锅中,锅中加水,中火慢炖。炖至土豆软糯,肉变成焦糖色就可以大火收汁,撒上芝麻出锅。