干瘦肉条的做法和配方

食材:

猪瘦肉1000g、生抽100g、白糖60g、五香粉10g。

做法:

1、 猪瘦肉尽量选前兰肉，请师傅帮忙切成薄片。

2、 将猪肉洗干净，放进料理盆，加入生抽、白糖与五香粉。

3、 将所有配料与猪肉充分抓匀后，静置腌制3个小时以上。

4、 将猪肉完全摊开，放置在烘干机的烤架上。

5、 烘干机设置“60℃”、3个小时，将猪肉烘干。

6、 烘干好的猪肉已经比较坚硬，若有些猪肉切得比较厚，可以增加烘干的时间。

7、 将烘干好的猪肉平铺在放了油纸的烤盘上。

8、 烤箱设置“220℃”、18分钟、上下火烤箱先空烤10分钟，再将烤盘放入，烤8分钟，即可将肉干取出。

9、 凉却后的猪肉干即可食用，吃不完的肉干须密封保存放冰箱冷藏保鲜。