酵母司康饼的做法

司康 材料

材料

重量/g

高筋面粉   225g

泡打粉   5g

盐   3g

白砂糖   40g

冻硬的黄油   55g

葡萄干   40g

鸡蛋   1个

牛奶   75ml

鸡蛋液 （用于刷司康饼面团表面）

鸡蛋   1个

蛋黄   1个

盐   少许

① 将面粉、泡打粉和盐过筛，然后加入白砂糖混合均匀

② 将黄油揉搓进面粉中并加入葡萄干搅拌均匀

③ 牛奶和打散的鸡蛋液混合，并将其加入到过筛后的干粉原料中，揉搓成为面团

④ 制作好的面团放入冰箱冷藏20分钟

⑤ 取出面团放到撒有面粉的操作台上，将面团切成三角形，摆放到铺有油纸的烤盘上

⑥ 制作鸡蛋液，将鸡蛋、蛋黄和盐混合搅拌均匀，涂刷在面团表面

⑦ 烤箱预热到200摄氏度，烘烤15-18分钟，司康饼表面呈现金黄色。