做烧饼用高糖酵母还是低糖酵母 瑞丽范 心理 1.48W 大中小设置文字大小 用高糖酵母好。低糖酵母:也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等干酵母使用量1-1.2%左右,鲜酵母2%-2.5高糖酵母:也叫耐高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的产品。如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品干酵母用量1%-1.5%, 鲜酵母用量2%-3% TAG标签:低糖 烧饼 酵母 用高糖 #