做南瓜糯米饼还要用酵母醒面吗
不需要。但是做南瓜糯米饼时需要烫面。用六七十度的温水,边加水边用筷子搅拌,这样和出来的面比较好用。粘粘度高不容易松散。
不需要。南瓜糯米饼的具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:南瓜 230克、面粉 适量、糯米粉 适量、面包糠 适量、白砂糖 适量、食用油 少许。
一、首先把南瓜削皮,放锅里蒸熟,捣碎成泥。
二、然后加入面粉、糯米饭和糖,拌匀。
三、揉成面团,放一旁备用。
四、把面团取一小块,揉成面团,蘸上适量的面包糠。
五、锅内放油加热,放入南瓜糯米饼煎。
六、炸至金黄捞出,这样就做好了
做南瓜糯米饼不需要加酵母醒面的。
具体制作方法如下: 材料: 南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水
做法: 1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽)。
2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀。
3、南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准。 4、把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形,花形… 5、加热平底锅,下少许橄榄油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。