乌油麻潮汕鱼怎么做
步骤 1鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片。
步骤 2将胡麻油倒入锅内,用中火烧热。
步骤 3放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑。
步骤 4转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入米酒和少量清水转大火
步骤 5烧沸后转小火加盖烧五分钟,加盐少许,2分钟后关火。
步骤 1鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片。
步骤 2将胡麻油倒入锅内,用中火烧热。
步骤 3放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑。
步骤 4转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入米酒和少量清水转大火
步骤 5烧沸后转小火加盖烧五分钟,加盐少许,2分钟后关火。